FAQ
Prima di scrivermi, forse è già qui.
Che attrezzatura serve in cucina?
Una cucina funzionante (forno, piani cottura, un piano di lavoro libero) e un frigorifero con un po’ di spazio. Porto coltelli, some piccole attrezzature e, se serve, piatti da servizio. Se hai solo un piano a induzione o un forno piccolo, dimmelo: adatto il menu.
La spesa è inclusa nel preventivo?
Sì: il preventivo separa sempre il mio lavoro dalla spesa, così vedi dove vanno i soldi. Faccio io la spesa da produttori e botteghe di fiducia, salvo che tu voglia usare una cantina o un macellaio tuo.
Lasci pulita la cucina?
Sì: piani, fornelli e lavello tornano in ordine. I piatti del servizio li carico in lavastoviglie o li lavo a mano se l’abbiamo concordato. Non faccio le pulizie di casa: mi occupo di ciò che ho usato per cucinare e servire.
Gestisci allergie e intolleranze?
Sì, è una delle prime cose che chiedo. Glutine, lattosio, nichel, vegetariano, vegano: costruisco il menu di conseguenza. Organizzo la cucina per evitare contaminazioni, nei limiti di una cucina domestica.
Con quanto preavviso si prenota?
Ideale: 10–14 giorni. Per una cena tra settimana a volte basta una settimana. I weekend di primavera e le feste si riempiono prima: scrivimi appena hai la data.
In che zona vieni?
Perugia città e tutta l’Umbria (Assisi, Todi, Spoleto, Foligno, Orvieto, Città di Castello e dintorni). Fuori regione valuto in base alla data e al numero di ospiti.
Ti occupi anche del vino?
Posso proporre abbinamenti umbri e occuparmi dell’acquisto, oppure lavorare con le bottiglie che hai già in cantina. Non ho licenza da sommelier da ristorante: scelgo vini che conosco e che stanno bene con il menu.
Come si paga?
Acconto del 30% alla conferma, saldo il giorno del servizio (bonifico o contanti). Per le aziende emetto fattura.